Незнаю на ценике было написано "Морская Звезда"..Вот как на картиночки у тебя..сделала ну прям пальчики оближешь... girl_in_love.gif
Светик,акак ты её готовишь???

Натусь,написала никто не отвечал я наобум сделала как получится так получится..
Вот рассказываю:Обваляла в муке рыбку в муку добавила немного соли и перцика молотого , обжарила на сковородке до золотистой корочки с обо их сторон  ,потом обжарила грибки с лучком,противень смазала маслом посолн., выложила рыбку на неё лучок с грибочками,перчик болгарский, красненький,майонеза и сырком посыпала и в духовку пока золотистой корочкой не покроется( у меня жарилось 10-15  мин, я включила на 150 градусов верхний и вентилятор ну сама понимаешь я плиту осваиваю, а ты смотри сама как)

Не надо...это же филе...вкусная мягкая на вкус..

Слушайте что с ананасом можно сделать, а то так я не очень...
Пироги всякие тоже не хочу..Можно компотик или как нибудь его засахаритьи запечь как яблоки???

Отредактировано LARISA (2008-01-25 01:10:19)

Спасибо, за рецепт..  

И я не могу рыбу чистить. А у нас на рынке чистят, если попросишь. Надо тоже рыбу приготовить.

моя знакомая салат делает - ананасы, вареная курица, кукуруза, майонез. Необычный вкус.

А я делаю салат с ананасами слоями, как селедку под шубой, снизу вверх:
1. Ананасы порезанные кусочками
2. Майонез немного, смазать
3. Креветки (чем больше, тем лучше:)
4. Майонеза опять немного
5. Белок яиц, сваренный, потертый на тёрке
6. Сыр, потертый
7. Майонез
8. Потёртый, сваренный желток

Настояться часа 1.5-2, и можно кушать:) Оч вкусно! girl_hide.gif

dcneptun
victorica
Спасибо, give_roze.gif  девульки за советы, попробую обязательно... yes3.gif

Nusy
Спасибо,Нюсенька!!!

Тилапия = морская курица = морская звезда

Тилапия  — это рыба с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, которая не питается дикой рыбой и обычно выращивается в закрытых системах.  Тилапия  стала очень популярной благодаря нежному вкусу своего белого мяса.

Я это вкусное филе посолив обжарила на растительном масле....В муке не обваливала!!!!
Почувствуйте сначала вкус нежнейший у рыбки,а потом мудруйте с рецептами.
http://www.bourgeois-rus.ru/cheff.php?a … amp;id=357

http://ranja.livejournal.com/312554.html
http://gorod.4bb.ru/viewtopic.php?id=872
http://gorod.4bb.ru/viewtopic.php?pid=33878

А размер какой? хватит на рулетики порционные?

не-а, она не очень большая, но на будущее расскажи, пож

Журнал «Weekend»   № 3(49) от 01.02.2008

рассказывает Дарья Цивина
Борщ haute cuisine
Открытие "Варваров" -- грандиозный прорыв в развитии российской гастрономии. Анатолий Комм, которого еще несколько лет назад, потешаясь, называли белой вороной и Дон Кихотом "от плиты", сделал для русской кухни то, что удалось сделать только Пушкину для русской поэзии. Он стал ее солнцем, ее гуру, ее иконой. Он доказал, что борщ и селедка могут служить столь же пригодным материалом для чудесных превращений в заоблачных сферах haute cuisine, как европейские минестроне и сибас. Он показал, что наш советский вкус, знакомый с детства, может обретать самую непредсказуемую и технологически совершенную форму, когда винегрет превращается в воздушный розовый мусс, распускающийся во рту, подобно розе, всеми вкусовыми оттенками -- от свеклы и соленого огурца до ароматного подсолнечного масла. Он превратил селедку под шубой в мерцающую свекольным желе крошечную полусферу, внутри которой скрываются разноцветные слои овощных конкасе, а рядом горит оранжевым глазом теплый яичный желток, в который только что впрыснули настоящим шприцем молекулярную "дозу" душистых белых грибов, и пенится домашний майонез, преображенный в невесомую диетичную эспуму. В его руках -- руках маэстро, как называют его все в "Варварах", руках мессии, как без всякой иронии называем его мы,-- борщ становится багряно-прозрачным свекольным бульоном, в котором мерно покачиваются два свекольного цвета шара в розоватой пене сметанной эмульсии, один взрывается во рту ярким вкусом копченого сала, другой -- деликатным вкусом костного мозга. А в довершение -- крошечная чесночная пампушка, которая оттеняет свекольное послевкусие бульона и довершает эту потрясающую композицию вкусов, текстур и цветов, в которой четкая и ясная гармония народного лада оказалась мастерски разъята и собрана вновь, превратившись в виртуозный авторский экспромт революционного толка. То, что делает Анатолий Комм со своими "Варварами",-- это скандал, это сенсация, это переворот. Он прививает русский черенок европейскому чудо-дереву, посаженному Эрве Тисом и взращенному Ферраном Адрия, Хестоном Блюменталем etc., наглядно демонстрируя всему миру, что Россия столь же "варварская" страна, сколь и Франция, Испания, Англия. Одновременно он преподносит России свой хлеб-соль с подсолнечным маслом, причем хлеб растекается во рту жидкой субстанцией, отчетливо воссоздающей вкус черного мякиша, а масло имеет вид возносящейся ввысь белой спирали, похрустывающей на зубах кристаллами соли. Анатолий Комм делает точнейший расчет -- приучать русского человека к высоким кулинарным технологиям нужно на базе привычных ему продуктов. Только так можно оценить головокружительный путь их превращений и метаморфоз. Если вы регулярно едите пельмени, то будете шокированы, фраппированы и восхищены пятью хрустальными волшебными шариками, внутри которых заключен ароматный мясной фарш с крапинками зелени, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы. И если в детстве ваше утро начиналось с каши, вы испытаете катарсис, попробовав рассыпчатую гречневую кашу с мелкорублеными потрохами и эспумой из белых грибов, увенчанную ароматнейшим мороженым из малины и одуванчика. Сочетание гречневой крупы и малины, двух исконно русских продуктов, может по достоинству оценить только тот, кто хотя бы раз ел малину в лесу и пропускал школьный завтрак. Анатолий Комм взывает к нашему подсознательному, глубинным воспоминаниям детства, а оно у всех нас общее (чего никак не скажешь о господине Адрия и его коллегах). "Варвары" оказывают столь мощное впечатление именно потому, что все мы читали в детстве одни и те же книги, и все выискивали из нарядных шоколадных наборов конфеты с белой помадкой (такие конфеты hand made Комм подает к чаю и кофе). Взяв за основу самые простые блюда, привычные и знакомые каждому из нас, он превращает их в непревзойденные образцы гастрономического искусства. По такому же принципу создан и интерьер "Варваров". За окном -- старая Москва (ресторан занял место Sky-бара, на углу Страстного и Дмитровки), в залах поразительно современно звучащая декорация, созданная на базе русских народных промыслов. Компьютерные версии хохломской росписи, вручную вытканные черные и белые скатерти из вологодского кружева ("Два месяца на меня плела вся Вологда", -- говорит Комм), созданные по авторским коммовским эскизам павловопосадские платки, хрусталь и серебро, мягчайшие густые ковры и блестящие лаковые панели -- все создано русскими ремесленниками. И все имеет европейский лоск высококлассного ресторана. Таким образом, русское происхождение "Варваров" не вызывает сомнения, но и их причастность к европейской современной культуре также говорит сама за себя. "Варвары" -- самый русский и одновременно самый западный ресторан Москвы. Одинаково интересный и притягательный и для русских, и для иностранцев.

В настоящее время Анатолий Комм дает в своем новом заведении два гастрономических спектакля. Один из них называется "Русские традиции" (4500 руб.), состоит из восьми перемен и базируется на традиционных блюдах. Именно его мы посетили на следующий день после открытия ресторана. Второй называется "Русский Ренессанс" (5800 руб.) и базируется на нетипичных местных продуктах, о существовании которых мы даже не подозреваем. Об этом спектакле мы обязательно расскажем через некоторое время.

Отредактировано ququny (2008-02-06 11:42:29)